- Планировать, организовывать и контролировать работу ресторана; - Обеспечивать и контролировать наличие необходимых запасов товарно-материальных ресурсов; - Контролировать техническое состояние технологического оборудования; - Вести учетную и отчетную документации; - Соблюдать правила охраны труда, техники безопасности, пожарной безопасности, санитарных правил и гигиенических нормативов; - Планировать и рационально организовывать рабочее время персонала; - Управление персоналом - Распределять обязанности и делегировать полномочия; - Повышать трудовую мотивацию на основе использования современных социально-психологических методов управления и совершенствования системы материального стимулирования; - Проведение аттестации персонала ресторана. | 