Приготовление роллов и суши, блюд японской кухни согласно установленной рецептуре.
Контроль качества входящего сырья.
Организация рабочего места, наведение и поддержание порядка.
Соблюдение правил хранения продуктов (контроль товарного соседства и ротации продуктов, соблюдение сроков реализации и поддержание правильной температуры хранения).
Контроль наличия продуктов в необходимом количестве.