Менеджер ресторана

Имя

Танаков

Контакты

Доступны бесплатно после регистрации или входа

Общая информация

Проживание

Краснознаменск

Заработная плата

от 50 000 руб.

График работы

Полный рабочий день / Сменный график

Образование

Среднее специальное

Опыт работы

5 лет 4 месяца

Гражданство

Россия

Пол

Мужской

Возраст

40 лет   (7 марта 1984)

Опыт работы

Период работы

август 2017 — по настоящее время   (7 лет 5 месяцев)

Должность

Управляющий ресторана

Компания

Ресторан "Северия"

Обязанности

Ресторан "Северия" - Европейская кухня.

Кол. мест -150

- Контроль и комплексная организация качественного обслуживания гостей

- Контроль санитарного технического состояния ресторана

- Маркетинг, контроль и анализ продаж, затрат, выпуска продукции, качества и подачи блюд

- Управление товарными запасами

- Проведение инвентаризаций и ревизий

- Управление коллективом, подбор, обучение и адаптация персонала

- Обеспечение соблюдения всех стандартов ресторана

- Разработка и организация мероприятий, направленных на развитие ресторана

- Организация и проведение банкетов

Период работы

сентябрь 2016 — июнь 2017   (10 месяцев)

Должность

Старший менеджер

Компания

Steakhouse&bar Leroy при отеле Park Inn by Radisson г.Одинцово

Обязанности

Ресторан LEROY - старший менеджер

Кухня Европейская, Центральноевропейская, Амереканская, Фьюжн.

- Руководство и организация работы всех участков подразделений ресторана

- Планирование рабочего времени и потребностей ресторана и бара

- Организация и контроль качества обслуживания гостей в ресторане и баре

- Прием на работу, проведение тренингов, составление графиков

- Разработка мотивационной программы персонала

- Работа с поставщиками и проверяющими организациями

- Разработка внутренней документации, финансового отчета, кассовая дисциплина

- Внедрение изменений, увеличение эффективности работы (контроль спроса (меню), планирование бюджета, снижение текущих расходов)

- Разработка и организация мероприятий направленных на развитие ресторана

- Контроль поддержания положительного имиджа ресторана и бара

- Организация и проведение банкетов

- Организация выездного обслуживания (до 500 человек)

Период работы

март 2014 — август 2016   (2 года 6 месяцев)

Должность

Администратор банкетного зала

Компания

Steakhouse&bar Leroy при отеле Park Inn by Radisson

Обязанности

Организация, администрирование и контроль банкетов, конференций и выездных мерроприятий для VIP - персон

-Работа с персоналом, планирование рабочего времени

- Подготовка план - схемы мероприятия

- Согласование с клиентом технических и организационных вопросов

- Проведение работы по эффективному и культурному обслуживанию посетителей, созданию для них комфортных условий

- Взаимодействие с клиентом и гостями мероприятия во время банкета

- Управление товарными запасами (учет, контроль движения товаров, оценка запасов)

- Финансовая отчетность по мероприятию

Период работы

май 2012 — ноябрь 2013   (1 год 7 месяцев)

Должность

Администратор зала

Компания

Загородный клуб "Серая лошадь" г.Одинцово

Обязанности

Ресторан "Серая лошадь" - Администратор зала

Кухня Русская, Европейская

- Открытие и закрытие ресторана; организация работы вверенного мне коллектива; решение конфликтных ситуаций; ведение учета времени работа персонала; ведение кассы; прием заказов на проведение банкетов; учет хозяйственных нужд; работа с VIP гостями.

Образование

Образование

Среднее специальное

Окончание

2003 год

Учебное заведение

Колледж

Специальность

Официант-бармен

Дополнительная информация

Иностранные языки

Английский (Разговорный)

Командировки

Готов к командировкам

Курсы и тренинги

2014 -Курсы "Менеджер ресторана" - Бизнес Академия "МБА СИТИ" г.Москва

2015 -Курсы "Искусство и философия гостеприимства Бизнес Центр " Hospitality and Consulting" г.Москва

Навыки и умения

Уверенный пользователь ПК

- знание программ MICROS IIKO R-KEEPER

- стрессоустойчивость; креативное мышление;нацеленность на результат; умение брать ответственность на себя; коммуникабельность;пунктуальность